本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2013-6-14 09:28 编辑
放假这几天都没有空闲，要交群作业------提拉米苏，怎么装饰把我想的头也大了。又要做面包，忙的不亦乐乎，不过最后成品好吃也就什么都无所谓了，呵呵
18.jpg
。
昨天群主已经把大家的作业发出来了，我就不重复发了，把做的酸奶面包配方发给大家，不妨大家都试试，这个面包不管拉丝效果还是口感都是超棒的
。
原配方：高筋粉270克，干酵母3克，白砂糖43克，盐3克，全蛋27克，原味酸奶151克，黄油27克。（我做了两个，翻倍量的）
后油法把面团揉至完全阶段，发酵至两倍大。发酵完取出面团揉匀排气，平均分割成2份，滚圆松弛15分钟，擀薄卷起放入模具继续发酵，表面刷蛋液，入烤箱中下层170度40分钟。我总共做了两个，一个土司款，一个用乳酪模做的橄榄形，中间挤上黄油，表面撒上杏仁片和椰丝。橄榄形的烘烤时间相对缩减，只要25-30分钟即可，烘烤一半的时候要加盖锡纸，我没有盖锡纸，表面上色有点深了。
09135279tw2rhuw56h7hbt.jpg
091353xk25iipj11xh52ky.jpg
0913536v8uivzcyyieuzxu.jpg
091354frqaax5qg6axa6k3.jpg
091354fxdda1tz5d1d1jee.jpg
091355kzv7ksw6sxbkisfb.jpg
091356lxffubytfd7ylfxw.jpg
091356bbc8ccb56zqqz4eb.jpg
091357m81dmiubmk4buhlv.jpg
0913585lk78v8lvx3ux57v.jpg
091359t088th0vz6nt0p3f.jpg
091400x8hvvnvjycwjqnwy.jpg
09140097se7izletyj7jeh.jpg
091402s6sgstp1328d21g2.jpg
0914032f88rr3qj63m1887.jpg
| 
发表于 2019-4-7 00:53:32
