最近在微博上和烘焙群里看到很多人做广式蛋黄莲蓉月饼，看的偶好眼馋哦！。。。。。。。怎么办呢？哈哈，偶立马去淘宝淘了一些顺南的月饼馅，有低糖白莲蓉馅，红莲蓉馅，凤梨馅，榛子蓉馅，这次买的不多，先做一些试试味道，如果好的话偶会买点小批量做做送送人，不错呢？
蛋黄莲蓉
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榛子
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大家吃过后总的评价是好吃的，偶个人觉得蛋黄莲蓉不错，甜度正合适，凤梨也还行，但是榛子有点偏甜！
所以下来考虑再适当买些莲蓉和凤梨接着做，好好完成任务！
那方子还是照之前的，先来说说蛋黄的处理吧！偶是参考
[color=]康妮
做的，谢谢分享！
咸鸭蛋偶是在菜场买的生的，回家自己处理比较好！
做法：
1、先从咸鸭蛋中取下蛋黄；
2、倒入适量白酒，浸泡片刻，正好开始烤箱预热；
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3
、放进烤箱中层，150度烤5分钟；
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偶在月饼中放了半颗蛋黄
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这次的过程就省了，直接上图啦！
顺南的月饼馅，250克一小包
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莲蓉馅包上半个咸蛋黄
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包制完成
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还是用了定制的“幸福美食”的花片
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先烤定型，冷却后再涮蛋液
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继续烘烤
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成品出炉
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这次蛋液刷的还行啊！
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蛋黄莲蓉剖面，半个蛋黄偶觉得比较少，不过婆婆说味道正好！
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榛子馅
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发表于 2019-4-7 00:56:23
