原料：
黄油60克 全蛋3个 细砂糖120克 三花淡奶100克 低筋面粉100克 奶粉18克 吉士粉18克
泡打粉10克 葡萄干适量（我做的时候换成蔓越莓了）
步骤：
1.将模具全部刷上层油备用（一般精制油）。
2.撒上适量蔓越莓备用。
3.将无盐奶油隔水融化，备用。
4.全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化（不用打发）。
5.加入三花淡奶，搅拌均匀。
6.低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
7.将5慢慢分次倒入6中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8.搅拌均匀后，静置30分钟左右。
9.放入泡打粉，搅拌均匀。
10.加入3已隔水融化的无盐奶油，搅拌至顺滑。
11.倒入2模具中，七至八分满，静置30分钟左右。蒸锅中，水烧开后，将马拉糕放入蒸锅中大火蒸
30分钟左右。
12.蒸好的马拉糕，乘热脱模，冷热皆可吃。
小贴士：
1.模具底部放葡萄干、蔓越莓干（或你喜欢的果干都可），也可以放红豆（红豆要煮至8分熟）。
2.第一次做果干我铺的少了，也可以将果干铺满底部。全部铺满的话，需多蒸4-5分钟左右。
3.三花淡奶，我看了下说明，是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓，一般做港式奶茶、冲咖啡用的，所以不能用平时用于打发的淡奶，是不一样滴。
4.吉士粉可以用椰子粉代替。
5.马拉糕冷热都很好吃，我喜欢稍凉些吃~ 保存：放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候，再回蒸一下即可。
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发表于 2019-4-7 01:02:25
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