越辣的辣椒其实对身体越有益 吃辣椒有哪些作用？

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吃辣椒的9大神奇功效
辣椒是我们生活中的一种常见佐料，还是一道美味佳肴。在全国各地，大部分地方辣椒是一道家常菜，人人都喜欢，不仅仅是辣椒的味道好，更主要的是辣椒的营养价值很高，有许多神奇功效。下面我们就来了解一下辣椒的神奇功效。
一、改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成「保健品」,食用後能改善心脏功能,促进血液回圈。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
二、健胃、助消化
如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低於其他省区。这是由於辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利於促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
三、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌——研咳嗽弊罱⑾,红苹果和红辣椒等「红皮」水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。


辣椒
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显着降低血糖水准。
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢。科学研究发现烹煮后的辣椒对人体更有益，而制造辣味的辣椒素很可能是其中重要的抗菌成分。
越辣的辣椒抗菌性越高，英华中学学生进行为期5个月的科学研究，结果发现烹煮后的辣椒对人体更有益，而制造辣味的辣椒素很可能是其中重要的抗菌成分。
共和理工学院应用科学系连续第9年举办科学思维培训项目。今年共有逾200名学生参与，来自17所中学的46组学生在共和理工学院讲师的指导下完成了各自的科学研究。为期5个月的研究计划中，学生们发挥创意，各自设计自己的科学实验。
英华中学三名学生曾锦杰、王正扬和沈纯颂，以辣椒为素材进行了一系列的实验，结果发现辣椒内含有大量的抗菌物质。这群中四生利用小辣椒和一般的红辣椒进行实验，结果发现辣度较高的小辣椒抗菌性比红辣椒来得高。
除了测试新鲜辣椒，学生也测试高温烹调后的辣椒，对比两者的抗菌性。结果显示烹调后的辣椒，能更有效地杀灭细菌。由于小辣椒和烹调后的辣椒都含有比一般生辣椒更多的辣椒素，因此该小组推断辣椒素很可能是辣椒主要的抗菌成分。
王正扬解释，辣椒素的抗热力高，只有200摄氏度的高温才能破坏它的分子。一般的烹调大约在100摄氏度左右，不但不会破坏辣椒素的分子，反而能破坏辣椒的组织，使其释放更多的辣椒素。
他说：“辣椒的辣味来自于其中的辣椒素，因此越辣的辣椒其实对身体越有益，它能杀灭食物里的细菌，帮助强化我们的免疫力。”
负责筹办此项目的应用科学系主任张健顺博士说：“透过这项活动，我们能够更了解学生们感兴趣的领域。看见同学对日常事物与传言提出疑问，我觉得他们似乎了解了科学的真谛。”