本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2013-7-4 09:43 编辑
最近天气好热，天热人也懒，都不愿动烤箱，实在是受不了这个热度。在网上看到的这个葱油拌面的方子，感觉还不错，做起来也省力，就决定一试！（可以适当多做点量，放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来舀上几勺，味道确实不错）。
原料（在原方子上有些改变）：小葱一大把，蒜瓣3个，色拉油适量，蚝油1大勺，生抽4勺，老抽3勺，白糖3勺。
做法：1.小葱洗净，摘黄叶去根，切成段，用厨房吸油纸吸干水分（不然炸的时候会溅油）。
2.蒜瓣去皮洗净，吸干水分切成片。
3.锅内放适量油，油量要没过葱，适当多点也无所谓。
4.放入蒜片，小火炸至金黄色，关火，捞出蒜瓣丢弃不用。
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5.等油温稍凉后，放入葱段，开小火炸，炸至葱段变成黑黄色后关火。
6.调制酱料：蚝油1大勺，生抽4勺，老抽3勺，白糖3勺，混合均匀，等锅内的油冷却后倒入。
7.开小火，把酱料煮至冒泡，大约2分钟即可。
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早上起来的时候，把面煮熟过凉水，舀上几勺葱油酱料，拌均匀，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了，确实很方便很美味
！
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发表于 2019-4-7 01:08:21
