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本帖最后由 yxf61617009 于 2013-5-30 10:22 编辑
生煎馒头
准备材料：高筋面粉200克，酵母2克，温水100克，盐少许。
做法：将2克酵母放在100克的温水中化开后倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大后排气，将面团分成约12克左右的小剂子，搓圆摁扁，用擀面杖擀成光滑、圆形的包子皮，包入肉馅从一端折起收口，包子就完成了。
起锅倒入生油，码好包子，加入冷水，水加至包子的一半处即可 ，先大火烧开，再中火烧制，待水收干后撒入香葱末，再小火焖至五分钟就可出锅了。
饺子
准备材料：面粉200克，水100克左右，盐少许。
做法：将水倒入面粉中（逐步倒入），揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一次（依次揉至三次），将面团分成约12克左右的小剂子，搓圆摁扁，用擀面杖擀成光滑、圆形的饺子皮，包入肉馅折起。
我是晚上做的，放在冰箱冷藏了，等到明天早上拿出来煮时发现都有沾在盆子上了，好不容易一个个完整的给揪下来的，导致成品图卖相不好了
，所以做好的饺子底层要多沾点干面粉，最好上面再铺层油纸，我第二次做就是这样放的，明显不那么沾了。
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发表于 2019-4-7 01:10:08
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