|
|
话说慕斯,其实在早前就有收藏好几个方子,但是一直都没机会尝试.........前些天在
[color=]薰依
那里看到她做的小花紫薯慕斯蛋糕,很漂亮,所以手痒很想试试! 虽然没有那个梅花模子, 但是还是做了,偶觉得味道不错,满口都是紫薯味,冰冰凉凉,很喜欢,特别是紫薯的颜色!
表面挤了紫薯泥,因为做少了,所以四周只能用椰蓉掩盖了,另外还加了芒果颗粒!样子有点丑,还有待改善啊!
12344364642a0wzz4207bv.jpg
切开的剖面能看到紫薯颗粒哦!
12344697aa7s57zd7377mc.jpg
[size=+0]
好了,上做法吧!........
先准备材料:
1、蒸熟紫薯泥：150克
2、牛奶：150克3、蒸熟紫薯碎丁：60克4、淡奶油：150克5、细砂糖：40克左右6、吉利丁片：2片（约9克）7、芒果颗粒：适量8、凉开水：适量（泡吉利丁片）做法：1、紫薯泥与牛奶放一起，用料理机打成糊状。倒在小锅里，加30克左右细砂糖，小火加热至起泡沸腾，当中不断搅拌;
123452cmtxgpqxqnqe03mm.jpg
123457cs5030rr3sbshqk9.jpg
搅拌机打的很细腻哦!
123504dmz6myg25gff2fcc.jpg
[color=]
123508pnfky28qrraqteyf.jpg
[color=]
2、关火后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化,放凉备用;[/url]
1235108mg4l5ht4fgm4bjm.jpg
3、淡奶油加10克糖，打至7成发（体积膨胀至原来的2倍左右，可以缓慢流动的软峰状）;4、将淡奶油与放凉至室温的紫薯泥拌匀，加入室温的紫薯碎丁拌匀;最后倒入模具九成满;紫薯颗粒,切的有点大了!
1235125p7igabpag9bbxgy.jpg
[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=9dd435190101e8vx&url=http://album.sina.com.cn/pic/9dd43519gx6Bgjjz4ue9a]
[color=]
12351362mcprc12pkp1f5z.jpg
5、放冰箱冷藏直到凝固;
123514ln9vx5ly2n9ql2hv.jpg
6、用吹风机吹后脱模,切块;
123515rqfz2accbi7wx55n.jpg
1235174ac49jqa2ee1jear.jpg
挖一勺送入口中,美啊!
12351913bzz1xofpzao114.jpg
1235208drif8fauq9iw2ss.jpg
打包了几块给老姐!
123521rektxpkfzjxgxpg8.jpg
|
-
14.jpg
|
发表于 2019-4-7 01:11:15
