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地瓜洗净去皮，切成滚刀块
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锅内加花生油烧至90℃时
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把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
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锅内加水、白糖，用慢火熬糖（我是没有加水）
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从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；
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倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙
还可以放冰箱里冷藏了再吃，也很美味
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红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
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发表于 2019-4-7 01:14:48
楼主