|
|
最近做过两次小餐包后觉得烤面包还挺有意思的，所以收藏了很多自认为可以尝试的面包方子，打算有空一个一个试做！
这次试做的红曲蔓越莓吐司,颜色有点偏红,好多人看了都说象香肠,偶觉得也挺象的呢! 哈哈...........
味道嘛! 吃不太出红曲的味道, 不过个人觉得也还不错, 至少比外面买的好吃多了!
OK，上图咯！做好心理准备哦！
101648f5fx9r4ip9iz2q29.jpg
撕开内心很棉软！
101650fbuf3hhcbhhfs2yf.jpg
原料：惠面包粉250克、红曲粉3克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克、蔓越莓干75克（偶用了双倍用量）；
做法：
１．将蔓越莓干剪成小丁，用浸泡约半小时左右，沥干后备用；
２．将除黄油和蔓越莓干以外的原料放入面包机，打至面筋扩展；
３．加入黄油打至完全后，加入沥干的蔓越莓干揉匀；
４．将面团放室温进行基础发酵；
５．基础发酵结束后，将面团取出排气，并分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟；
101652vtrjat2tedtr44vr.jpg
６．松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下卷起，再将面团放入兔子家的红多多的模具中，刚好一整盘；
101656x220bqvbkbyz2v22.jpg
７．放于室温进行最后发酵；
101658aqaln5gagqjaa35a.jpg
８．入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右；
101659jyccumyfyhiyi1i9.jpg
９．出炉后立即脱模，在凉架上放凉；
1017003yydtjhymysjr7tr.jpg
[color=]
一个个撕开
[color=]
101700504u1mjg01im4uj5.jpg
101701oe72612yz222ado2.jpg
剖面
[color=]
101702tf011tyo1q110odo.jpg
今早吃了一个, 配上玉米粥，老灵个!
[color=]
101702z3mfvk30van878nw.jpg
|
|
发表于 2019-4-7 01:18:15
