我每年夏天都会做一点的，放在冰箱里，美味的零食，呵呵。。
主料：鸡爪，野山椒
配料：冰糖，花椒，葱，姜，白醋，盐，味精
做法：鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成两半，（切的时候千万注意，鸡爪滑很容易切到手）洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加姜，葱段，两粒八角一起煮大概15分钟（不用煮的太烂，影响口感）。煮的过程中要不断的撇去浮沫，这样能有效的去除鸡爪的腥味。用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，最好再用冰水浸泡15分钟。取一个干净带盖的容器，放大约十几粒花椒，一小瓶野山椒（喜欢辣的朋友可以把野山椒用剪刀剪碎），少许冰糖，盐，味精，用少许开水浸泡5分钟后，等到凉了倒入大约五分之一瓶白醋，然后放入冰好的鸡爪，切成比筷子略粗一些的胡萝卜条，莴笋条，加入白开水直到没过鸡爪，然后盖上盖放入冰箱，浸泡一天后即可。这样一道简单美味的零食就做好了。
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发表于 2019-4-7 01:19:43
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