本帖最后由 多多麻麻 于 2013-4-19 09:31 编辑
最近在微博研究77的方案，还有涛涛妈咪和君之，在结合家里的面包材料，发现有椰蓉，就做个椰蓉面包
材料：高筋面粉 270g，水150ml，鸡蛋25g，糖40g，黄油15g，盐3g，酵母3g，我的面粉很普通，所以用不了太多水，如果是金像，可以加多点水量。椰蓉馅材料：椰丝：黄油70g，椰丝70g，糖50g，奶粉40g，鸡蛋25 g。 做法：1、所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里，揉至稍光滑后将黄油放入，将面团揉到完全阶段。（要拉出大片结实的薄膜哈！）2、将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面，扎好袋口，放温暖处发至2.5倍大。3、趁着发酵期间把椰蓉馅做好，黄油室温软化，加入糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后放入椰丝和奶粉，拌匀放一边备用。4、发好的面团取出排气，分成二等份，放一边松驰15分钟。5、松驰好的面团碾成比较宽的长舌状，表面抹上椰蓉馅，再由上往下卷成圆柱形，中间深切一刀（不用切断哈！），两头向中间卷进去（像卷花卷一样）即可。6、卷好的面团整齐的排放在吐司模里，再放到温暖处发至9分满，（因为椰蓉馅厚，很多，本身的面团就有3/1模高了，所以要发到9分满），烤箱180度预热，最下层用烤网38分钟即可。
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发表于 2019-4-7 01:25:43
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