本帖最后由 幸福美食 于 2013-5-21 14:43 编辑
同事在两星期前就说要吃菠萝蛋糕，可是一直没时间做，如果这周再不做就要被K了，所以昨晚上抽时间做了苹果蔓越莓蛋糕！因为现在菠萝已经下市了，所以偶换成了苹果，口感也不错，同事们边吃边喊好吃，还说比那个啥XXXX店的蛋糕都好吃，偶听了当然很开心啦！哈哈。。。。。。。
另外还做了一次奶油奶酪戚风，这次裂的比较夸张，而且顶部也有点缩，脱模还给偶脱残了，勉强救了一块蛋糕拍照，郁闷啊！还好女儿和老公都把它吃完了！
那先上苹果蔓越莓蛋糕的方子吧！
准备材料先，有苹果300克，白糖60克，黄油10克，牛奶100克，鸡蛋60克，植物油100克，白糖80克，低筋面粉200克，泡打粉6克，蔓越莓干50克；
做法：
1. 将苹果去皮切小块，加入白糖
[color=]60
克, 然后用小火煮；
2. 煮至颜色变黄，加入黄油，关火后即是金黄色；
1435049v467h4ioodbvde3.jpg
3. 然后将少量苹果倒入准备好的蛋糕纸杯中；
4. 将白糖，鸡蛋，油和牛奶倒入干净的盆中，用打蛋器混合均匀；
143504hzsez0ickj0zjojs.jpg
5. 低筋面粉加入泡打粉过筛后再倒入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀；
6. 再倒入切碎的蔓越莓粒翻拌均匀；
143504y4mxxtybuboy9myi.jpg
7. 最后倒入纸杯中，或者用小勺倒，或者放裱花袋中挤入更方便（蔓越莓要切碎了，不然挤的时候会堵住），倒入七八成满即可；再在最上面撒几颗苹果颗粒；
8. 烤箱预热170度，上下火，下层烤25分钟左右（偶用了160度烤30分钟，各家烤箱温度不同，仅供参考哦！）；
烘烤中
143504hvins9m5dix9358a.jpg
143505y2ty9xm7yxttzmgi.jpg
蛋糕出炉
143505gr5mzf5rtmphf29t.jpg
蛋糕顶部
1435053f0e7v1v1tk47076.jpg
蛋糕底部，苹果颗粒烤后软软的，不一样的味道！
143505v8cxjx50vbvvn7n0.jpg
切开剖面，看到大颗粒的蔓越莓了吗？
143505f0g5z6zug6uywx40.jpg
再来是奶油奶酪戚风
143506swymy820jwg30y6a.jpg
1435062mfrymm6mrkm24rg.jpg
戚风剖面，顶部有点缩
143506ca6c68zkynfkd36i.jpg
陪女儿散步淘了两个玻璃杯，还蛮喜欢的，用来装现榨果汁不错吧！今天刚淘了个冰淇淋机，等着自己DIY!
143506sfz44zfc9fxqcy8x.jpg
| 
发表于 2019-4-7 01:27:37
楼主
