本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2013-4-9 09:29 编辑
这几天禽流感来袭
，鸡鸭鹅等一系列家禽都买的少了，蔬菜、水产等价格立马飙升，空闲的时候去逛逛菜场，都不知道买什么可以吃的了，看见海鲜摊位的扇贝还算新鲜，就买了点回家蒸来吃，反正家人都很喜欢吃海鲜。（老妈做的，我在旁边用手机拍下那忙碌的时刻）。
[color=] 扇贝壳先用刷子刷干净外壳，用小刀把扇贝撬开，沿着壳壁用刀把扇肉取下，贝肉后面有块黑黑的东西去除，那是内脏不能吃，接着把裙边周围一些杂质去除，留下中间的扇肉和月牙形的黄，冲洗干净，用料酒和姜先腌制一会儿，去腥。绿豆粉丝泡软待用，把姜蒜末剁碎备用。
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粉丝泡软后均匀放在扇贝上，锅内热油，把姜蒜末放入油锅中煸炒出香味，盛出放在粉丝上面。接着每个扇贝上都淋上一些调料（蚝油、鲜味汁、鲜贝露、生抽），放入蒸锅大火蒸15分钟即可（这次做的多，怕不熟所以多蒸了会儿时间，一般来说扇贝大概蒸个十来分钟就可以了）。
另起一个干净的油锅，烧热少许油，将热油均匀的浇在每只扇贝上，“嗞啦”一声后，撒上葱花，马上可以开动了！
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扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。
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[color=]餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常美味。
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发表于 2019-4-7 01:41:06
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