本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2013-2-16 13:48 编辑
榴莲
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“热带果王”之称，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，补而不燥，性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
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[color=]取新鲜榴莲一只，去肉去掉外面表皮留白囊部分，洗净切成小块。
[color=]另外自配炖汤料包：高良姜、茴香、白芷、砂仁、当归、桂皮、草
果、白胡椒等等。
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新鲜鸡一只，去毛去内脏后洗净切块，放入热水中焯一下去除血水，捞出冲洗干净，接着把冲洗干净的鸡肉和榴莲壳一同放入锅中，放入料包、枸杞、葱段、姜片，一次性加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖2小时，最后加入适量的盐即可。
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一锅鲜美的鸡汤就出锅了。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，用榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋冬的清补靓汤。
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温馨提醒：榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。
榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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发表于 2019-4-7 01:48:55
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