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发表于 2019-4-7 02:10:48
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本帖最后由 紫樱海 于 2013-1-12 19:49 编辑
下面是配料和步骤：
奶油芝士：150g 低筋面粉：15g 牛奶：60g 鸡蛋：3个 玉米淀粉：10g 白砂糖：50g 黄油：30g
1、芝士加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止
2、在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3、在2筛入低粉和玉米淀粉拌匀
4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6、将5倒入剩下的蛋白中再拌匀，然后倒模中
7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制，因为我用的是活底的蛋糕模，所以把装水的烤盘放在底层，上面烤架上放蛋糕模）
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发表于 2019-4-7 02:10:13
