昨晚跟lp一起做的草莓蛋糕卷^_^

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:15:15

在烤蛋糕的时候已经很香了，考好了放凉的时候小宝闹着要吃，吃了一点还要吃，最后被她吃了个小角

奶油也是的，打发了勺子上沾一点给她舔了一下，结果追着要吃

做好了等我拍照就剩这三块了。。
奶油草莓夹心的，感觉放果酱味道更好

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moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:15:50

本帖最后由 moumou758 于 2013-1-7 08:38 编辑
原配方如下，我把里面装饰部分取消了，吃起来一样的，还有就是反着卷的话感觉样子能更好看一点

蛋糕体材料：蛋黄4个细砂糖10克色拉油50克牛奶60克低筋面粉80克蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖40克奶油夹心材料：草莓淡奶油100克细砂糖10克
装饰材料：抹茶粉可可粉红色素各少许
做法：1、烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层,烤完后图案部份就能完整撕下来(这一步书上抄来的,我没有抹过油,也挺好撕的).
2、蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
4、挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀（这时要提前预热烤箱子180度）
5、加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀
6、装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案
7、入预热好的烤箱烤1分钟后取出
8、余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀
9、所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。
10、放凉时把草莓洗净用厨房纸吸掉水份，切小块，淡奶油加10克糖打到硬性
11、蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，撒上草莓丁，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
12、可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可

wjpwwhx · 发表于 2019-4-7 02:16:47

疏影 · 发表于 2019-4-7 02:17:25

达人真多，馋啊

苏小三 · 发表于 2019-4-7 02:18:01

味道肯定不错！

kathydai · 发表于 2019-4-7 02:18:31

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QLY · 发表于 2019-4-7 02:19:19

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:19:49

也就照着方子闲着没事的时候做做，呵呵~

郁金花香 · 发表于 2019-4-7 02:20:31

昨晚我和我家的大宝也做了两烤盘的奶油椰丝球，拿到楼上小宝迫不及待的抢着要吃。好有乐趣哦。

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:21:08

味道是不错，中间果酱的话味道更好啦

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昨晚跟lp一起做的草莓蛋糕卷^_^

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