本帖最后由 柠素描檬 于 2012-12-7 08:48 编辑
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不喜欢茄子的可以，可以换成扁豆、白萝卜、西葫芦、土豆等等，总之你喜欢的，都会非常好吃。
主料：茄子（大型）1只，香菇12朵，五花肉100克，鲜切面250克，蒜瓣2个，葱白1段调料：料酒4勺（其中1勺腌五花肉用），生抽酱油2勺，糖1/2勺，盐1茶匙
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1，五花肉切小丁，用料酒、淀粉和少许水抓匀，腌15分钟
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2，茄子切丁；鲜香菇切丁；蒜拍成蒜粒；葱切葱花。
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3，锅中倒少许油，油温后，下蒜粒、葱花爆香。
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4，放入五花肉翻炒变色。
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5，将香菇和茄子倒入锅中略翻炒，然后倒入料酒、生抽酱油、盐、糖，加适量水或肉汤完全没过茄子，盖上锅盖中火烧开后转小火焖5分钟。
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6，用大汤勺从锅中盛出一半的汤汁后，将鲜切片平铺在锅里，把盛出的汤汁均匀地浇到面条上，然后盖上锅盖焖约3分钟。
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7，掀开锅盖搅动一下面条，让所有面条均匀地浸上汤汁上，再盖上锅盖以大火收汁，面条软硬合适、汤汁基本收干即可。
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发表于 2019-4-7 02:19:00
