。。。。。。很给面子的哦！
嗯，直接上图啦！！！！！
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这次发面偶用了两种方法（蒸锅发酵 & 微波炉发酵），对比下来还是蒸锅发酵方便又省事！
好了，上做法咯！
先准备材料先，自发粉1000克，糖适量，南瓜适量，豆沙适量，奶粉50克；
做法：
1. 南瓜削皮洗干净，切成薄片状，再放入耐热容器中，微波炉高火6分钟左右，用勺子压成南瓜泥备用；
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2. 将自发粉中的一半用量倒入干净的盆中，加入25克奶粉，糖；
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3. 在粉中加入南瓜泥用筷子搅成絮状，再用手揉面，要三光哦！
4. 再用保鲜膜包好，入已事先倒好开水的蒸锅中发酵；
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5. 用同样的方法揉白色面团（需加入适量温开水），再用保鲜膜包好，入已事先倒好两杯开水的微波炉中发酵；
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发酵期间偶共换了三次开水！
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6. 等待发酵2小时左右，发至2倍大即可！来看结果吧！（明显放蒸锅的面团发酵的好）
南瓜面团
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白色面团
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7. 将两种颜色的面团排气，揉匀后，分别揪成等份的大小剂子；
8. 白色擀成最大的圆皮，黄色擀得比白色稍小一点，最后将豆沙揉成一个小圆球；
9. 像包包子一样，将白色放在最下面，中间是黄色，里面是豆沙；
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10. 包好后，揉圆，收口朝下放置；
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11. 顶部用刀切出十字花刀；
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12. 有间隔的放入蒸锅，醒发20分钟；
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13. 冷水上锅，蒸15分钟左右，关火，再等5分钟揭锅盖；
成品出锅咯！
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如果按老师的方子，全部用面粉（三种颜色）做的话，这花会开得更漂亮。。。。。。。。
发表于 2019-4-7 02:22:00
楼主