本帖最后由 喵小咪 于 2012-10-18 13:33 编辑
狮子面包 材料：高粉：250克，砂糖20克，盐2克，奶粉20克，鸡蛋1个（约40克），酵母4克，水100克，黄油25克
内馅：切碎的香肠适量
表面装饰：57%黑巧克力10克，沙拉酱，肉松适量
过程：
1、 将除黄油以外的所有原料揉成表面光滑的面团；2、 加入黄油，揉至扩展阶段。3、 进行第一次发酵，至面团两倍大（约45分钟）。4、 取出，排气，分割成20个面团：大——约33克，小——约11克，滚圆后盖上湿布松弛10分钟；5、 台面上撒上扑粉，取一大一小面团，分别擀平成圆形，直径分别为11CM和7CM；6、 在大面团上铺上切碎的香肠；7、 小面团边缘沾水，贴到大面团上，手指将边缘压紧贴牢。8、 排入烤盘进行第二次发酵（40——50分钟，根据实际情况而定）9、 表面刷水，用融化的巧克力画上狮子脸；10、烤箱预热180°C，中层上下火，20分钟；11、取出，晾凉后，周围抹上沙拉酱（可以多点）；12、在抹了沙拉酱的地方粘上肉松，没粘稳的地方再抹点沙拉酱，继续粘。
这个是帅哥版的
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这三位，最上面的被女儿评价为络腮胡版，下面左手的是大小眼版，最右面是小受版
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发表于 2019-4-7 02:22:42
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