本帖最后由 若爱请深爱 于 2012-8-8 09:17 编辑
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张牙舞爪的两只青蟹
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这下安静了，开吃
材料：青蟹两只，葱，姜，蒜适量，料酒，生抽，香辣酱，盐，糖，鸡粉，青椒两只
做法：青蟹用白酒放在容器内熏醉后，冷水冲洗干净后去掉腮，胃，泥肠斩成块备用。葱切成段，姜切粗丝，蒜头拍碎。
锅中稍微多放点油，待油8成热时放入葱姜蒜炒香，此时放入一勺香辣酱煸炒出红油后倒入斩好的蟹，淋少许生抽，略微翻炒下，加一点点糖（提鲜），烹入料酒翻炒，待料酒味散了之后顺着锅边加少许开水，少许盐（香辣酱和生抽有咸味了，故盐放少许）盖上锅盖闷3－5分钟，然后加入切成滚刀块的青椒，翻炒一分钟后，撒上少许鸡粉出锅即可。 | 
发表于 2019-4-7 02:24:17
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