本帖最后由 幸福美食 于 2012-9-28 19:33 编辑
分享一款大理石乳酪蛋糕，外观&味道自我感觉都没话说。。。。。。很棒，只是这次做的乳酪量给我减半了，所以乳酪层就木有那么厚！冷藏过后的口感就跟外面自助餐吃到的差不多。。。。。。。
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好了，上方子咯！
准备材料先，奶油奶酪250克，消化饼干100克，黄油30克，细砂糖5克（或不加），细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米淀粉20克，巧克力适量；
做法：
1. 黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖搅拌均匀；
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2. 消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末状；
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3. 将黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软；
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4. 将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟；
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5. 奶油奶酪（我用的是超市买的三角奶酪）在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发；
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6. 将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀；
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7. 倒入打松发的奶油奶酪中，搅打均匀；
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8. 蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中搅拌均匀；
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9. 将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中。
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10. 巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹（我画的有点丑哈）；再用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了；
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11. 活底蛋糕模具底部需要包锡纸；烤盘中注入热水，将模具放入；烤箱中下层170度，45分钟（我的烤箱啊！怎么都黄成这样了啊！）；
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12. 出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃；
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13. 切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净；
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发表于 2019-4-7 02:30:02
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