昨天在家和LP一起做的戚风蛋糕（自己改装了烟囱模~）

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:33:28

做的戚风，用了四个蛋，还改装了一下模具，不过脱模中间的样子一般，应该是罐子两端不通风，中间温度低的原因吧，还是要上烟囱模

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泪光~~雨痕 · 发表于 2019-4-7 02:34:00

我觉得外观不是很好看哈。。。

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:34:43

本帖最后由 moumou758 于 2012-11-26 09:37 编辑
就中间不好看

下次把中间的罐头拿掉了再烤或者再买个烟囱模就好了
以前做的：

093730aiszhh4vxkmchvvt.jpg

billie · 发表于 2019-4-7 02:35:31

估计味道不错

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:36:09

是不错，已经被干掉啦，呵呵

泪光~~雨痕 · 发表于 2019-4-7 02:37:02

感觉外面有点茅草了点。。。

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:37:55

自己做的戚风蛋糕就这样啊，外面抹上奶油样子就好看了，不过不是很喜欢奶油，呵呵~

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 02:38:36

你太有才了，还自己改模具，不过材料质地有讲究，受热程度有点不均匀，不过这也是一种烘焙境界的提升，不错不错哈

！

moumou758 · 发表于 2019-4-7 02:39:21

主要听说烟囱模做出来的比较松软，而且比较漂亮，但又不想特地去买个烟囱模（老贵的），看来还是免不了要去败一个

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 02:40:11

用烟囱模做蛋糕的话，好像要顶部都裂开蓬松成棉花团那样的才算烤的很好的，和普通圆形模的烤出来不一样，具体我也没做过烟囱模的，只是书上看来的。

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