一周早餐搭配之五：星期五

喵小咪

早餐全貌：烧卖、香蕉奶昔、土豆饼、西红柿

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喵小咪

土豆饼
材料：土豆2个  面粉50ml  鸡蛋1个  葱适量  水适量  番茄酱适量  盐适量  油适量
步骤：
1、葱切成粒待用，土豆刨成细丝，打入鸡蛋，加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，静待5分钟。
2、不沾锅旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火，心型模具内侧刷上油，然后放入锅里，把搅拌好的土豆液放入心型模具里压实，小火煎制。
3、煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实，（如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿着边缘处划开，就会自动脱落），两面煎黄即可。
PS：上桌后可以依自己的口味，配上番茄酱或是椒盐食用。
居然忘记拍个人照，只拍了张早餐合照，老年痴呆了。

喵小咪

鲜肉烧卖
原料：面粉500克  猪肉馅300克  姜30克  葱白2根  温开水250ml   凉水100ml
调料：老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  糖1/2茶匙（约 3克）  香油1汤匙（15ml）
做法：
1）在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
2）在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。
3）在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。
4) 将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。
5）案板上撒上厚厚的一层面粉，把剂子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一层薄面，用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮，需要双手配合，左手捏住面皮边擀边旋转，右手持擀面杖蹭着擀面，才能出现裙边，但这个有点难，需要多练练。（如果不能擀成裙边状，就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿）。
6）在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧。
7）在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油，大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸10分钟左右即可。

红平果

厉害啊，赞！·！

wjmly

烧卖做得灵，看得流口水了

颜。可优

楼主好牛啊

期待明天

灵个，想吃！

月亮红

丽湾

做得真好！

开心与微笑

厉害