发贴前先感觉秋供献给我的面包机，其实这次做面包主要是试用面包机揉面的效果如果。少了揉面这个过程感觉爽多了……
高筋面粉200G，糖20G，盐4G；鸡蛋1个（留少量最后涂在面包表面）、黄油30G，酵母3G，不70G左右（我是用奶粉冲的水）
1、利用机子揉面，揉得有点过了，水有点稍多，因为拿出来后感觉有点软。
2、面团用手稍揉后发酵一个小时左右，面团成为原来的二倍大左右，手指插进去即不塌陷也不反弹即可（图一）
3、揉面团把里面的气排掉，我分七个小面团再醒发15分钟
4、小面团里放料子（圆的是豆沙与蜜豆）、椭圆型是肉松的。
5、做好后放入烤箱再次发酵（ 我偷懒，水想烧水，把隔夜的水放在烤箱里，再把烤箱加热，中间温度低了，我直接把烤箱加热忘记记把面包拿出来了，等想起拿出来时已烤了近二十秒左右了，感觉发酵后面包是挺饱满的，但我在涮蛋液的时候就性感面包的表皮有点硬，一涮有点回缩，估计就是这个原因吧，湿度什么达不到），建议大家做面包最好勤快点。
6、发酵成原来的一倍半到二倍半左右，涮蛋液进行烘烤了
8、我用的是中层、200度左右 ，20分钟左右就可以出炉了。
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发表于 2019-4-7 02:40:44
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