家乡震泽, 每到九、十月份是毛豆旺季，毛豆品种很多，有香籽豆（煮熟后有清香），个园大、色绿，做成熏豆后，还有很浓的香味；阔扁清，肉扁个大而绿，做成熏豆后，扁绿的很好看；紫毛豆，煮熟后呈紫色而得名，肉大味细腻，现在因喜爱绿色，故紫毛豆少见了；落霜青，是最后一批品种，加工成熏豆也绿得好看，各个品种都做一点就更丰盛，然后存放在石灰彭内干燥保存，这样泡出来的青熏豆茶外软里脆，很有咬劲。
青熏豆茶里内容很多：熏豆、胡萝卜干、（把胡萝卜切成小丁，加盐淹24小时，倒去水，晒干，一定看好天气预报，连续四天晴，才保持红色），白芝麻（炒熟）、桔子皮（先把皮洒干后，用开水泡软，去掉内层，再切丝，加盐，装并），也有放花生米的，黑豆腐干的，泡茶时先在杯内放熏豆、胡萝卜、桔子皮，倒入开水，再把熟芝麻撒在上面，一碗又香又美的茶沏好了，色、香、味俱全，且营养丰富（毛豆富含植物蛋白、胡萝卜维生素A的含量最高、陈皮养胃通气，芝麻香而美容），在饥肠 辘辘 的时候既能充饥，又能补充热量，且不含胆固醇，真不愧为绿色食品。
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发表于 2019-4-7 02:52:17
