本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2012-8-2 09:50 编辑
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杭州小吃荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
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分别和好水油皮和油酥皮，擀成椭圆卷起再擀成椭圆，总共3次，卷起松弛20分钟，粉红色的我用的是草莓粉。（水油皮和油酥皮的制作方法以前帖子里讲过，不再重复）
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油皮松弛的时候正好做内馅，取咸鸭蛋黄（我都是一个一个剥出来的），外层包上红豆沙。
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滚圆，内馅就做好了。
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把两种颜色的水油皮叠好包入内馅，捏紧收口，用刀在顶部划开。
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入烤箱烘烤，烤好了油皮就层次分明了，煞是好看。
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看见没，层次很分明。
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吃到嘴里，酥到骨子里，有谁不爱吃呢！
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哇塞，实在是太好吃啦！
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发表于 2019-4-7 02:57:55
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