本帖最后由 duchaocat 于 2012-8-12 19:54 编辑
凉皮的做法是学论坛里 我爱普洱茶77 这位大姐的 她的帖子就在美食版里 教程比较详细。
http://bbs.wjdaily.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=153595&extra=page%3D1
这是洗面后的洗面水 要沉淀数小时。
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洗面剩下的面筋 蒸熟就这样的。可以加在凉皮里吃掉。
不知道为什么我的面筋没有孔洞 是实心的 没有平时买的那种蜂窝状的好吃
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这是沉淀好的面糊糊。
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把面糊盛一点在金属小盘里 蒸一分钟即成型。放凉水脱模，抹油叠放。
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凉皮切条加黄瓜面筋 调料拌匀即可。 可惜红油炸的不好，颜色不红，也不够辣。
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发表于 2019-4-7 03:08:48
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