本帖最后由 忧忧 于 2012-5-25 14:20 编辑
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昨天傍晚做的，早上拿出来的时候硬的跟石头一样，刀叉不入啊
，就打算放冷藏解冻后改作棒冰，结果3个小时之后拿出来发现调羹挖的动的，就尝了一小口，很浓郁的奶香
口感也很不错
材料：鸡蛋4只（只用蛋黄），鲜牛奶500ML，白糖（凭感觉放的，不知道具体多少克），固体奶油一块
过程：1、蛋黄加少量糖打匀
2、在蛋黄液中加入鲜牛奶和白糖拌匀，然后放煤气灶小火加热，一边加热一边搅拌，不需要煮沸，煮到牛奶有点稠的时候就可以关火了
3、我因为整个过程都在偷懒，牛奶没有一直搅拌，而且不小心煮开了，导致锅底有一块炖鸡蛋
，就把煮好的牛奶蛋液加入一小块固体黄油用搅拌机搅拌了一两分钟，搅拌好以后就倒进杯子放冰箱冷冻。之后每小时拿出来用筷子搅拌一次，总共大概搅拌了四五次，然后就放在冷冻室没动过了。
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发表于 2019-4-7 03:32:22
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