家常豆腐做法：
主料：老豆腐约800g
配料：青蒜苗，郫县豆瓣，葱花，番茄沙司，盐，味精
做法：煎锅中放少许油，将豆腐切成约5mm厚度的薄片，大小随意，在煎锅中煎至两面焦黄备用。
锅中放少许油，放入葱花爆香，加入一调羹郫县豆瓣炒香，倒入煎好的豆腐略微翻炒后加少许盐，沿锅边倒入适量开水（大约到豆腐的三分之二处），盖上锅盖焖烧2－－3分钟后打开锅盖，大火收汤，感觉汤汁差不多的时候放入切好的青蒜苗，倒入约一调羹番茄沙司快速翻炒后，淋少许麻油，加少许味精或鸡粉出锅装盘即可。
此菜特点：酱香浓郁，略微带点番茄沙司的酸甜，豆腐外焦里嫩，充分吸收了汤汁的味道，佐餐佐酒均可。
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发表于 2019-4-7 04:03:02
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