葱油蛏子，番茄青椒烧茄子

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:06:15

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葱油蛏子的做法：
买回的蛏子放在水里养一个小时左右，然后入沸水抄一下，沥干水分，剥去边上的经络备用。
锅中热油倒入切好的葱段，姜片，略微翻炒后加入适量郫县豆瓣炒香，倒入沥干水分的蛏子爆炒，加入少量白糖（提鲜），烹点黄酒（如有白兰地或者威士忌等烈性酒更佳）一两分钟后加少量盐，淋少许预先做好的葱油出锅即可。
此菜的重点是一定要火大，快速翻炒，时间不可长，否则蛏子炒出水就算失败了。

悠悠雨 · 发表于 2019-4-7 04:06:51

蛏子烧汤也好吃的

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:07:22

那我倒没吃过烧汤的，呵呵。。我一般用花蛤烧汤

悠悠雨 · 发表于 2019-4-7 04:08:09

不过大多数我们也是炒来吃的

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:09:02

那你还那么说？坏人

悠悠雨 · 发表于 2019-4-7 04:09:58

下次你试着烧汤么

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:10:48

不会的，呵呵。。我喜欢吃爆炒的东西

耀阳555 · 发表于 2019-4-7 04:11:26

领悟

liuliu3 · 发表于 2019-4-7 04:12:11

NND，又要害我去吃夜宵了，上次的扇贝也是。

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:13:11

哈哈哈。。什么情况？

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葱油蛏子，番茄青椒烧茄子

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