有“小人参”之称的胡萝卜 炒胡萝卜不宜放醋

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养生堂：炒胡萝卜不宜放醋

养生堂：炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄人人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。
养生堂：有“小人参”之称的胡萝卜
胡萝卜又名黄萝卜、红萝卜、十香萝卜、金笋。我国各地均有栽培。在民间，群众常把它当成蔬菜食用，还可腌制咸菜。同时，人们又喜欢把它作水果，新鲜胡萝卜香甜清脆，可以生津解渴。

养生堂：有“小人参”之称的胡萝卜
又由于胡萝卜营养成分好，有人把它比作“小人参”以作药用。因此，胡萝卜实属一种难得的“果、蔬、药”兼用之品，颇为百姓所喜爱。
胡萝卜早在元代就被载入祖国医药文献之中，元代吴瑞《日用本草》说胡萝卜“宽中下气，散胃中邪滞”。明代大药物学家李时珍认为它还有“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”的作用，无论吃多少，总归“有益无损”。《医材纂要》还称它有“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”的功能。《家庭新本草》也说“尤有养肾之特效”。