大蒜发芽能吃吗 吃大蒜的好处 茼蒿冬食清心养胃佳品

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茼蒿冬食清心养胃佳品
“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子秆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿分为“大叶茼蒿”和“小叶茼蒿”两种。

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茼蒿之名始见于唐代孙思邈的《千金·食治》和《唐本草》，元代忽思慧《饮膳正要》则称“蓬蒿”，明代兰茂《滇南本草》称“同蒿菜”，清代吴仪洛《本草从新》称“蓬蒿菜”。茼蒿食用部分为嫩茎叶，营养丰富，纤维少，品质佳，风味独特，是蔬菜中的一个调节品种，也是快餐、火锅、自助餐等不可缺少的一道爽口菜。
现代医学研究发现，茼蒿营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素、尼克酸、钾、钙、磷、铁外，还含有多种氨基酸、挥发油、胆碱等成分。尤为可贵的是，每百克茼蒿中钾的含量高达450毫克，属高钾食物。此外，胡萝卜素的含量也超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的15—30倍。
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人们都吃大蒜的好处有很多，那么大蒜发芽能吃吗日常生活中我们经常会碰到这种情况，买回来的大蒜放得时间久了，大蒜就会发芽，长出的芽还是绿绿的，大蒜发芽能吃有很多人对这个问题都有疑虑。

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大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
大蒜发芽能吃吗发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，小编建议最好少吃或不吃为宜。