泥鳅汤 入冬前韩国人最爱的秋季滋补美食 处暑多吃含钾食品 推荐

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处暑就要到了，老人们说“处暑寒来”，意思是说处暑一过，夏天的暑气就逐渐消退了。但真正意义上的秋凉还没到，此时晴天下午的炎热不亚于暑夏之季，这也就是人们常说的“秋老虎，毒如虎”的说法。
处暑期间，天气由热转凉，很多人会有懒洋洋的疲劳感，这叫“秋乏”，是一种自然现象，就和春季气候变化会发生“秋乏”，这是一种自然现象，就和春季气候变化会发生春困一样。但合理的调节饮食习惯可以有效的赶走秋乏。
多吃富含维生素的食品，例如新鲜蔬菜和水果。因为维生素能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除。蔬菜和水果味碱性食物，其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。其实，大自然早已帮我们安排好，秋天本身就是水果出品的黄金时期，这个时候的苹果、梨、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。
另外，还要多吃含钾的食品，如干果、豆类、海产品等，他能维持细胞水分，增强其活性，有助于机体恢复生机。这里推荐一个自制菜品——
泥鳅豆腐煲的作法
材料：泥鳅、豆腐
调料：耗油、酱油、白糖、胡椒粉、葱花、生姜末、香菜、黄酒、植物油、湿淀粉、鲜汤。
做法：1、将豆腐切成方状，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。
2、泥鳅用沸水冲一下，用抹布擦去泥鳅身上的黏液，洗净放入碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。
3、起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。
4、原锅中留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔。
5、放入耗油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿淀粉勾薄芡。
6、盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上盖。
ps：我是比较懒啊，所以泥鳅就不做处理了，要是你比较讲究的话可以把泥鳅切头、尾，去肠。
传奇养生网导读：韩国每个季节都有美味营养的时令饮食。韩国人也非常讲究按照时令饮食，认为当季出产的食物是最好最有营养的。秋天正是收获的季节，韩……
韩国每个季节都有美味营养的时令饮食。韩国人也非常讲究按照时令饮食，认为当季出产的食物是最好最有营养的。秋天正是收获的季节，韩语中用“天高马肥”来形容秋天的空气清爽和物产富足，这也成为韩国人眼中进补和出游的最佳时机。

提到韩国人秋天里的滋补美食，首当其冲的便是泥鳅汤，也叫鳅鱼汤，是将泥鳅煮熟绞碎成糊状后熬成的汤。鳅鱼汤富含高蛋白，秋季食用可滋补强身，许多韩国人尤其是老年人非常喜爱在秋天吃泥鳅汤。巧的是，韩语里鳅鱼汤的“鳅”字发音与秋天的“秋”字相同，这也让韩国人在秋天总会想起这么一道滋补美食。

由于三面环海，韩国人秋天的进补餐单上自然少不了各种刚从海里捕捞出来的新鲜水产品。在入冬前的9月末到11月是韩国人品尝钱鱼的最佳时机，钱鱼在这一时期为了储存营养过冬，体内油脂大量增加，将其做成生鱼片或是放到烤盘上烤制，成为韩国人只有秋天才能享受到的营养美味。另外，秋天也是花蟹出产的旺季，膏肥脂满的花蟹极具营养，蟹壳里含有丰富的钙质，蟹肉里含有丰富的氨基酸和维他命，对儿童和老人都很有好处，不管是与各种蔬菜和海鲜一起制成鲜美的海鲜汤，还是用调料或酱油腌制，都是韩国人舌尖在秋天不容错过的味道。