常吃金针菇可预防常春天皮肤过敏 金针菇逆生长 网友吐槽不敢吃

nizUv3ET

近日有一网友发布了一条有关金针菇逆生长的微博，网友吐槽这样的金针菇还敢吃吗？引起了众多网友的转发与评论，多数网友认为图片中的金针菇有激素，不能吃。也有网友调侃到：吃吧，没事!国人已经有抵抗力了。

金针菇逆生长
这样的金针菇到底能不能吃呀，专家辟谣超市购买的金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生长，这是一种菌类自然本能，可以放心食用。
吉林农业大学农学院菌物研究所教授刘晓龙表示，市民在超市购买的金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生长，这是一种菌类自然本能，可以放心食用。
刘晓龙说，现在，金针菇大部分采用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工厂化生产的。金针菇生长不需要阳光，生长温度要求在2℃~18℃。如果包装出现透气，它就会利用自身营养，在有氧气的环境下继续生长。冰箱的保鲜室温度一般在2℃~6℃，正适合金针菇的生长。但这样条件生长出来的金针菇，营养价值会降低，菌柄长得松散，而且中空，重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长，只不过阳光下生长的发黄，无光条件下生长的发白。要保持金针菇的口感和营养，最好在购买5天内食用。
金针菇，营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。常吃金针菇还可预防春天皮肤过敏。
凉拌金针菇的做法
金针菇1把、菠菜1把
配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量
调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许、花生切碎，姜、蒜切末;
做法：
1.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;
2.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉;
3.将糖、盐、醋和生抽调和均匀;
4. 控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中;
5.加入姜末和蒜末;
6. 倒入之前调好的料汁;
7. 撒入切碎的花生碎;
8.最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
提醒：
1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感;
2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感;
3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入;
4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。