猴头菇的功效与作用 猴头菇的功效

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孕妇可以吃猴头菇吗?我们都知道猴头菇是大家都非常熟悉的一种食材，但是，对于孕妇这种特殊群体来说，它是否可以食用呢?下面就和小编一起去了解下吧。
孕妇可以吃猴头菇吗?
孕妇可以吃猴头菇。
孕妇吃猴头菇的好处：
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。
对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。
孕妇吃猴头菇需注意：
准妈妈在食用猴头菇是要注意烹煮过程，猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。
另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
猴头菇的功效与作用
(一)猴头菇的功效
【性味】 甘;平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
(二)猴头菇的作用
增强免疫功能
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用
抑瘤作用
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
延缓衰老
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。
保健大脑
近年日本学者提出，猴头菇所含 D-葡聚糖 和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
促进食欲
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
【用法用量】
消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。
神经衰弱、身体虚弱：猴头菌(干品)5两，切片与鸡共煮食用，日服1次(或用鸡汤煮食)。
肚片炒猴头菇
材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
制法：
1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
功效：助消化，补虚损，健脾胃。
猴头菇白果鲨鱼骨汤
材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯;鲜鸡肉洗净，切块;鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。
功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃;白果能滋肾补肺、益脾止泻;莲子能养肾固精、健脾去损;淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了猴头菇有哪些功效和作用了吧。猴头菇是生活中的美食，也是生活中的养生保健佳品。对于猴头菇的功效和作用，你是不是也想要试试呢?希望小编的介绍对大家有所帮助。
猴头菇很多人都知道，那么对于猴头菇来说，它的功效和作用非常之多，但是对于猴头菇来说，它要如何去除苦味呢?下面就去了解下猴头菇去苦的方法吧。
海林猴头菇是有中国猴头菇之乡之美誉的黑龙江省海林市的名优土产，中国猴头菇市场中的名贵品种，是海林市的地理标志保护产品之一。
海林市二道河镇、三道河子镇、柴河镇、海林镇、山市镇、横道河子镇、新安朝鲜族镇和长汀镇等8镇是经过我国农业部门实地考察过亲自验证的名优产地，这一带出产的海林猴头菇是受到国家重点保护的珍贵猴头菇品种。
地处黑龙江省东南部的海林市，位于长白山余脉，地域条件优越，不但有冰凉的气温、清新的空气、充裕的光照以及适中的昼夜温差，所以该地区是我国猴头菇生产的名优地带。
海林猴头菇的生产量极大，是我国的第一猴头菇生产基地，总产量超过2.5万吨，占全国总产量的四分之一。
海林猴头菇一般以外销为主，就国内而言，一般销往北京、吉林、辽宁、浙江、福建、云南、江西等地的大中城市，近些年，海林的猴头菇产业更是名声大振，受到很多国外经销商的青睐，争相进口闻名中外的名优海林猴头菇，据最新的市场数据显示，海林猴头菇的40%产量主要远销到日本、韩国等国家以及马来西亚、新加坡等东南亚地区。
猴头菇，又叫猴头菌、猴头蘑，是我国的四大名菜之一，其余三样分别是猴头、熊掌、海参、鱼翅，也是中国传统的名贵食材。产自猴头菇之乡的海林猴头菇长大概是在1～3cm之间，菇肉体圆而又肥厚，新鲜时的海林猴头菇呈白色，晒干后是浅黄或者浅褐色，直径3.5～10cm之间不等，因为远远望过去像金丝猴头，所以才叫 猴头菇 。
海林猴头菇肉嫩味香、鲜美可口，营养成分丰富，含有大量的热量、碳水化合物，维生素C、维生素E等多种维生素，磷、钾、铜、锰等人体必需的矿物质以及以烟酸为主的16种氨基酸种类。
常吃猴头菇能有利于五脏、帮助消化、滋补养颜，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱都有一定的食疗总校，此外，猴头菇体内的多种糖类物质还对癌细胞有明显的抑制作用。
海林猴头菇的食疗作用：
1.明显的抗溃疡、抗炎、抗肿瘤作用;
2.保肝护肝，增加免疫力，抗衰老;
3.提高人体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环;
4.长期使用猴头菇还能降低血糖，降血脂。
海林干猴头菇去苦的小窍门：
1.将猴头菇洗净会，放在清水中浸泡2小时;
2.再将猴头菇中间的硬芯剪掉;
3.将泡过的猴头菇在40度的温水中反复搓洗挤压，尽量把猴头菇的黄色部分洗净;
4.然后放入汤里上锅蒸个40分钟左右即可。