给宝宝喝豆浆的各种问题

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1 日常饮品当中，的蛋白质含量比较高，一般在2%左右。组成豆浆蛋白质的氨基酸种类也非常好，生长发育所需的9种必需氨基酸都有。而在制浆的过程中，大豆蛋白的结构变得比较疏松，更利于宝宝吸收。
2 豆浆的脂肪含量较低，相应热量也就比较低，是高营养密度的食品。豆浆脂肪中约80%为不饱和脂肪酸，有利于宝宝的成长发育。特别是其中所含的大豆卵磷脂对宝宝的大脑发育很有益处。
3 豆浆中含有大豆低聚糖等可溶性膳食纤维，宝宝饮用后，有利于肠道中双歧杆菌等益生菌的生长，促进健康。
4 豆浆中还含有丰富的维生素、矿物质，以及大豆异黄酮等保健功能性成分，有调节免疫、保护心血管、抗癌等作用。从小培养宝宝爱喝豆浆，爱吃豆制品的好习惯，对宝宝长大后的健康都是非常有益的。
宝宝多大可以开始喝豆浆?
在宝宝已经接受米粉、蛋黄等初期辅食后，一般也就是7个月时，可以开始少量地给宝宝添加豆浆了。给宝宝添加豆浆，最好从10毫升左右开始少量添加。如果宝宝没有腹胀、腹泻等不适情况，再逐渐增量。
有一些宝宝可能对豆浆中的低聚糖等成分比较敏感，容易出现腹胀以及产气等情况。反应比较轻微，可以先不增量，等宝宝逐步适应后再增加。反应比较重，就需要暂时停止给宝宝喝豆浆，等大一些再尝试。要注意的是，如果宝宝本身就容易消化不良、腹胀腹泻，就暂时不要给宝宝添加豆浆。
宝宝消化能力还没有发育完全，胃容量也比较少。豆浆虽好，也不要给宝宝喝太多。在不摄入其他豆制品的情况下，1岁以内的宝宝每天可以喝50～10毫升左右的豆浆，1岁以上的宝宝可以喝125毫升左右。
豆浆可以代替牛奶吗?
对于宝宝来说，豆浆是不能代替牛奶等乳类食品的。牛奶中的蛋白质是动物蛋白，在人体中的吸收利用率较高。牛奶的钙含量高，而且在天然食物中是最容易吸收的一种。
牛奶还是宝宝维生素A、D，以及维生素B，等营养元素的重要来源。而且豆浆的硒等微量元素的含量也比牛奶低。特别现在的婴儿配方奶粉，以母乳为目标，对牛奶的营养成分进行了调整，已经成为母乳以外最适合宝宝的食品了。
因此，牛奶等乳类食品是宝宝，尤其是1岁以内的宝宝的主要食品。1岁到3岁的宝宝，如果已经停了母乳，那每天仍然应该饮用500毫升左右，不少于350毫升的牛奶。
3岁以后，仍然应该让宝宝养成每天饮用至少250毫升牛奶的习惯，并维持终生。而豆浆则是乳类食品的良好补充。
还有一些宝宝患有乳糖不耐受症、半乳糖血症，或者有对牛奶蛋白过敏等情况，就需要饮用豆制代乳品了，这是以大豆粉为基础，加入蛋黄粉、米粉等成分配制而成的，基本能满足宝宝的需求。
如果宝宝已经超过7个月，因种种原因要以豆浆替代牛奶时，则需注意适时添加适量鱼肝油、钙粉或钙制剂、鲜果汁、菜泥、蛋黄等食品，同时多晒太阳，以满足对各种营养物质的需要。
豆浆中加入牛奶好不好?
有的妈妈认为豆浆和牛奶不能一起喝，其实豆浆中加入牛奶不仅营养不会损失，反而会因为互补而加强。
牛奶提供动物蛋白，豆浆补上植物蛋白;牛奶中饱和脂肪比较多，豆浆却是不饱和脂肪比较多;牛奶中有适量的乳糖，豆浆提供不少膳食纤维;牛奶富含维生素A、D、B7、B6，豆浆中维生素E和K的含量较高;牛奶含钙高，豆浆含有可以提高钙利用率的钾镁等等。
这些营养素不但在种类上形成互补，而且进入人体以后可以协同作用，非常有利于宝宝的健康。因此，可以在宝宝饮用的豆浆中加入牛奶，让豆浆的营养结构更均衡。
要提醒妈妈注意的是，不要用豆浆去冲调配方奶粉。配方奶粉的营养比例是经过多次试验而得，如果用豆浆去冲调，非常容易引起营养素不均衡，或者影响吸收等问题。
用豆浆冲调普通奶粉也不太适宜，容易导致溶液过浓，宝宝饮用后可能会有渗透压较高的问题，从而给健康带来不好的影响。
市场上还有一大类豆奶产品，有液态的，也有粉状的。这一大类产品有的是仅以大豆为原料制成，有的在其中加入了牛奶、花生、核桃等其他原料，还有的加入了大量的糊精、奶精等，同时可能含有各种食品添加剂。
妈妈在给宝宝选择这类产品时要十分慎重，要认真分析产品的配料和营养成分表。含有人工合成食品添加剂的产品，2岁以下的宝宝最好不要饮用。
市售豆浆与自己用豆浆机制作的有区别吗?
随着加工工艺的不断进步，现在正规厂家生产的豆浆与传统意义上的豆浆产品不完全相同。
在加入脱皮、酶钝化、脱臭或者均质等步骤后生产出来的产品，不但质量有保证，而且风味更醇和，口感更细腻，质地均匀，不易沉淀，保质期也相对长一些。
妈妈购买这样的产品给宝宝饮用，方便又卫生，只要回家之后再加温即可。不过，如果产品有明显沉淀或变味，就意味着微生物可能超标。
妈妈如果给宝宝购买散装豆浆就要格外注意了。豆浆在生产加工过程中同样会出现一个产生大量泡沫的阶段，一些不法商贩会加入过量的消泡剂。
此外，还有可能采用不新鲜的劣质大豆做豆浆，或者豆浆没有煮熟煮透。所以一定要确认豆浆质量有保证，回家后仍应再次煮沸消毒后再给宝宝食用。
妈妈自己给宝宝用豆浆机制作豆浆，亲把原料关、加工关，在安全方面自然更胜一筹。而且现在的豆浆机功能越来越多，可用于制豆浆的原料也越来越多，在营养、口味方面，也更胜一筹。
怎么制作豆浆更科学?
1 泡豆，并且把泡豆水倒掉。豆类的表皮中含有植酸、单宁、草酸、类黄酮类等成分，这些成分不但口味不佳，而且会妨碍钙、铁、锌等营养素的吸收。
黄豆、黑豆等泡8个小时，红豆泡12小时以上，就可以有效去除皮中的这些成分。注意如果室温比较高，泡的过程中容易繁殖微生物而变味，最好在冰箱里泡豆。
泡豆之前应注意查看原料品质。在制作花生豆浆、坚果豆浆时，要想到这些原料在储藏过程中还可能被黄曲霉污染，或已经发生脂肪氧化，这些对于宝宝来说是非常危险的，对有霉味或已经有不新鲜气味的原料一定要坚决弃去。
2 掌握好豆水比例。有的妈妈认为给宝宝做豆浆越浓越好，又香又有营养。高浓度的豆浆中各种营养素的含量比较高，热量也会相对比较高，如果妈妈没有给宝宝控制好饮用量，同样可能出现影响其他食物摄入，或者宝宝摄入能量过多的情况。豆水比例1：20比较合适。
3 科学储存。豆浆的营养非常丰富，容易变质。给大家介绍一个简单的储存方法：选择密闭又能耐热的容器，容量大约与一次喝的数量相当;
在豆浆快要制作完成时，用沸水认真烫一下容器里面，杀菌;豆浆制作完成后，倒掉容器中的热水，立即倒入滚烫的豆浆，留下相当于容量五分之一的空隙;松松地拧上盖子，十几秒后拧到最紧;
自然冷却到室温后放入冰箱。这种方法可以在4℃下保存自制豆浆一周。为安全起见，饮用前最好再煮沸一次。