土豆补中益气、健脾益胃 生土豆汁治癌是真的吗

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土豆是我们平日的主要蔬菜之一，有些地方还是主食，可见土豆的营养价值不同一般。可不知谁在微信上胡说八道，说“马铃薯(土豆)生汁可以治疗癌症”，这个帖子马上在朋友圈疯转，文章提到“马铃薯生汁疗法不仅可以治癌，也治好了很多人的肝病、糖尿病、胃溃疡……”土豆真有这么神奇吗对此，记者采访中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授进行求证。

生土豆汁治癌是真的吗
蔺新英指出，生土豆汁能治癌的说法没有任何站得住脚的科学依据。比如文中提到“马铃薯含有丰富的维生素C、B族维生素、铁、磷和钙。这些维生素或矿物质一旦被体内吸收，血管中的血液就可以畅通无阻”。事实上，虽然维生素C和B维生素等对软化血管、防止动脉硬化等有一定作用，但并不像文章中提到的那么神奇，并且土豆虽然富含维生素C，但与很多绿叶菜相比，它并不占优势。
土豆补中益气、健脾益胃
土豆又名马铃薯，传统医学称洋芋。土豆性平，归脾经。功能补中益气，健脾益胃。
现代医学食物分析显示，马铃薯含有人体所需的9种矿物质，几乎是一个矿物质宝库。一个大约150克重的马铃薯不仅能为一个人提供每日所需钾的20%，还能提供一定量的镁、钙、铁。研究证实钾、镁、钙这3种元素能增强血管弹性，对心血管系统具有一定的保护作用。

土豆补中益气、健脾益胃
土豆的食补方
适用于中气不足，食少乏力，久病虚弱，恶心呕吐，大便秘结，胃及十二指肠溃疡等。
●气虚体弱、食欲不振：【马铃薯烧牛肉】马铃薯50克，牛肉适量，煮食。
●胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘.【马铃薯蜂蜜饮】马铃薯汁，蜂蜜适量，每晨空腹调食。
土豆的食补宜忌
诸养生不忌，发芽的马铃薯及皮有毒，不可食用。