为小儿选择营养强化食品

钱塘在线

现在年轻的经常会问“加锌牛奶是不是价值更高？”、“我家是不是应该吃加钙牛奶？”、“我的需不需要碘？”等问题，这实际上是个如何营养强化食品的问题。常见的营养强化食品主要有维生素强化食品、钙强化食品以及微量元素强化食品。
在食品中添加维生素进行强化是有必要的。这是因为婴幼儿以乳类食品为主，牛奶的小儿易缺乏维生素A、维生素D及维生素C，即使的小儿也易缺乏维生素D。4~6月以后的若不及时添加辅食，还可造成其他维生素的缺乏。
钙属于常量元素，在人体内有重要的生理功能。断奶后的小儿最缺乏的是钙。我国科研人员在幼儿园调查的结果显示，钙的供给为推荐量的55%~68%，存在钙的明显缺乏。
人体对微量元素需求量很少，日常中含有大多数人体所需要的各种微量元素，正常情况下一般不会出现微量元素缺乏。但营养调查表明，我国中某些微量元素如铁和锌存在明显的缺乏现象，有必要进行强化补充。
综上所述，合理为小儿选择营养强化食品是有必要的。但是父母在为宝宝选择营养强化食品时，应注意以下几个方面的问题。
1.要了解维生素和微量元素的需要量。可根据中国居民营养素参考摄入量中各年龄段营养素参考摄入量来确定维生素、钙和微量元素的摄入量。
2.选择合理的强化剂量，注意各营养素之间的平衡。只有食物中可吸收的营养素不足时，缺少的部分才需要由强化食品来补充。否则，一种营养素摄入过多，会造成其他营养素吸收减少或排出增加。例如，钙摄入过多会导致磷排出增加；糖摄入过多会导致维生素B1消耗增加；补锌过多会降低铁的吸收。
3.避免盲目选用营养强化食品。选择营养强化食品要有针对性，例如，我国居民的结构和易造成维生素A、维生素D、维生素B2及钙的缺乏；饮食过于精细、常吃精白米面及喜欢吃“捞饭”的人群易致维生素B1的缺乏；北方地区在缺乏新鲜蔬菜和水果的季节，易导致维生素C不足；远离海洋的内陆，易出现碘的不足；迟缓、食欲不振、毛发枯黄、有异嗜癖的小儿可能有锌的缺乏。所以要针对不同情况选择不同的强化食品。
4.选择小儿强化食品时，要仔细食品包装上标明的营养素含量。强化同一种营养素的食品，不要同时一起吃，一般只选择其中一种就可以了。
5.若同时存在多种营养素缺乏，不要急于同时一下子全部进行强化，应有计划地一种一种强化。哪一种营养素缺乏最严重，就先强化哪一种；待该营养素缺乏的情况纠正后，再强化另外一种营养素。