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鸭子洗干净滤干水
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锅烧热后加一点点底油，加入葱姜爆香后入鸭肉翻炒至断生。
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加料酒，加一个茴香两片桂皮，一块冰糖
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再倒入两瓶啤酒，两勺生抽，两勺老抽，大火煮开。
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小火慢炖一个半小时后加入去壳的鹌鹑蛋，再大火翻炒收干汤汁。
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总计历时2个小时，一道啤酒鸭才算做好。成品的啤酒鸭油光锃亮，酱香浓郁，咸甜适中。2瓶青岛啤酒才5块4，加进去却比加水要精彩多了，烧出来的鸭肉膻味毫无，有一股独特的香味。
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发表于 2019-4-6 19:07:11
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