改良“麦拨刀”

白雪zs · 发表于 2019-4-6 20:12:28

今日午饭，改良后的“麦拨刀”

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白雪zs · 发表于 2019-4-6 20:13:23

苏式传统的“麦拨刀”，佐料用的是“馒里菜”，记忆中的“馒里菜”：春季时的菜心，腌制后，密封在玻璃瓶里，瓶口用稻柴编成条状的带子封口，倒置，到夏季时，等麦子收割后，磨成面粉，享受新面粉的喜悦：做成“麦拨刀”，又香又鲜。

白雪zs · 发表于 2019-4-6 20:14:22

改良后的“麦拨刀”：
和面，用的是低脂牛奶；
因为没有“馒里菜”，也不用“咸菜（雪菜）”，改为较营养的番茄、鸡蛋，烹饪之后出锅前再加点“香菜”，味道一级了

不废啦 · 发表于 2019-4-6 20:15:15

也许吧

白雪zs · 发表于 2019-4-6 20:15:54

wjzhouzhou · 发表于 2019-4-6 20:16:48

白雪zs · 发表于 2019-4-6 20:17:24

自己弄大垛面还要好吃。

一道电光 · 发表于 2019-4-6 20:17:55

我想，羊肉汤下“麦拨刀”一定很好吃。

山而好好先生 · 发表于 2019-4-6 20:18:31

好！清爽。

xhwyh · 发表于 2019-4-6 20:19:14

什么时候，也来做做大垛面吃吃

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