做蛋糕的小菜鸟

奔三 · 发表于 2019-4-6 21:59:29

有可能打发好了后来消泡了，做出来的成品就薄了。

wx_kZS0R6oq · 发表于 2019-4-6 22:00:17

那有什么好的解决办法嘛

找个名字真难 · 发表于 2019-4-6 22:01:11

戚风蛋糕的关键是蛋白打发到硬性发泡，然后就是搅拌的手法，要翻拌不要切拌。你用的温度是多少？还有一个重要的一步，好了以后里面拿出来要先震一下然后再倒扣！你最好可以发照片上来看看，希望可以帮到你

304943625 · 发表于 2019-4-6 22:01:55

慢慢来，戚风，戚风，要气疯才做的出来

心淡如简 · 发表于 2019-4-6 22:02:43

一定要烤透，可以适当延长时间低温烘烤

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