酱汁翡翠露双娇

云巛

明晚我也炒一盆

苏姝

那个肉和蘑菇的汤汁怎么烧出来的？

东河头蟠桃

1.煤气灶开大火，放上炒锅，
2.放适量的油热锅
3.待油烧烫了，先放肉下锅爆炒，加料酒，在加料酒的瞬间把锅盖盖上半分钟，开盖（有一股酒香扑鼻而来）
4.放入适量的水，放酱（看颜色放多少）、糖、如果吃辣的可以放点辣椒粉，拌和，
5.倒入蘑菇烧开，放葱、姜，淋上湿芡粉（挂糊），不能太稠，要少许稀点，有点象露的感觉，
6.起锅倒入菜盆
7.上台面，可以吃啦

苏姝

13# 东河头蟠桃
谢谢蟠桃先生！
那个是酱还是酱油？

苏姝

唉，我失败了，没有一个环节是正确的

苏姝

1011191854abd6f9c60d9a8f22.jpg

苏姝

1.原来我的原料就选错了。2.菜烧得太熟了。3.没有露。4.蘑菇和肉烧得太咸了。
压根儿没有对的地方

东河头蟠桃

不错，可嘉！


青菜的颜色还是翡翠色的，
蘑菇的颜色也是酱色的，
就是味道看不出，
慢慢来，一定能成功的

东河头蟠桃

是酱

苏姝

等不及您的回答，我就放了酱油。因为我很少烧红烧的菜，酱油很少用，所以不当心又放了没有减量的盐，所以咸了。
要是不吃辣，放的就是甜面酱了？