孔雀开屏清蒸鱼

Teng╮_惜 · 发表于 2019-4-6 23:40:49

步骤：选择武昌鱼一条，洗干净先把鱼头切下来。

步骤：剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切记不可切断。 PS：要想鱼开屏开的漂亮，切的间隔保持在1-1.5cm，这样会很漂亮哦

步骤：盐巴2勺，均匀抹遍全身。

步骤：料酒2勺，同样抹遍全身，腌制15分钟~

步骤：大葱姜丝垫在鱼盘底部

步骤：腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴部分太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

步骤：摆好造型后，在上面铺一层姜丝。放在锅里冷水蒸，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。时间久了肉就老了

tgbyhn23 · 发表于 2019-4-6 23:41:39

口水

Teng╮_惜 · 发表于 2019-4-6 23:42:37

利用蒸鱼时间调汁。盐巴少许（五分之一小勺），胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

蒸好后如果汤汁太多可以倒掉一些，为了美观可以把上面的姜丝夹掉。

把调好的汁均匀的洒在鱼身上。鱼头也淋上。

另起一锅，倒入适量食用油，灼热后淋在鱼身上，香味四溢哦~

最后可以放点辣椒点缀。

Teng╮_惜 · 发表于 2019-4-6 23:43:29

还有调汁的部分怎么没有了。先放张成品图吧

吃完晚饭再放后面的步骤

相逢刈嚣 · 发表于 2019-4-6 23:44:27

美丽的谎言 · 发表于 2019-4-6 23:45:18

饿来

鲈乡一根草 · 发表于 2019-4-6 23:46:10

刀工好咯

3bobobo · 发表于 2019-4-6 23:47:04

smeell.luo · 发表于 2019-4-6 23:47:44

LZ快把你的后面步骤说完，这周在家试着做做看看。

smeell.luo · 发表于 2019-4-6 23:48:19

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