高筋粉和高筋小麦粉有什么区别？

wjblml123

不清楚

似有若无

哦，现在懂了。

lcx1124

高筋粉，和高筋小麦粉是一回事，普通面粉根据面粉里的蛋白质含量大致分为三级。
高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%适于做面包一类。
中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%适于面条点心
低筋粉蛋白质含量在6.5%-8.5%适于做蛋糕菜肴。
我们做才吃的面筋主要成分就蛋白质。提出面筋的面粉，通常称为小麦淀粉。

春天花会开

建议还是网上买高筋粉，我以前用超市的高筋粉明显发的不够好，网上金像等都还可以的

moumou758

超市的面包粉就是高筋面粉，蛋糕粉就是低筋面粉，叫法不一样而已

似有若无

哦，那我还是网上去买点吧。

似有若无

头晕，超市品种很多，就是不注明是高筋粉还是低筋粉，就像你说的，写面包粉和蛋糕粉了，结果我这个菜鸟就不懂了。

我爱普洱茶77

大润发超市的高筋小麦粉我买过，不是很好，做面包不太给力，你要买就买风筝牌的面包粉，还不错。低筋粉的话大润发超市也有的，好像是那个雪雀牌的低筋粉，我买过用着也不错的。

紫依08

网上能买到的，我也是看了77的，买了一个面包机，周六做的很成功，要谢谢77

梦里羽飞

我一直买原装惠宜的高筋和低筋粉，超市里只买过金健的高筋小麦粉做披萨用。