自制发面馒头

梦里羽飞 · 发表于 2019-4-7 02:00:08

看大小的，我也就做了4个左右。

一滴水珠 · 发表于 2019-4-7 02:00:58

和面用冷水还是温水啊

西西 · 发表于 2019-4-7 02:01:34

自己做的馒头很有嚼劲

梦里羽飞 · 发表于 2019-4-7 02:02:05

开始用热水拌个头，后来冷水就可了。

一滴水珠 · 发表于 2019-4-7 02:03:02

哦谢谢

arkeyson · 发表于 2019-4-7 02:03:43

膜拜下，做馒头一直失败的飘过，顺便问下lz的馒头冷却后会变硬吗？

梦里羽飞 · 发表于 2019-4-7 02:04:31

自已做的不会冷了变硬，就是冷了罢。再吃时烤一下，换个口味/

wjblml · 发表于 2019-4-7 02:05:25

可惜我不会做。

arkeyson · 发表于 2019-4-7 02:05:56

那变硬是怎么回事啊，是发酵没发好还是面没揉好啊，话说是不是揉面越久越好啊

梦里羽飞 · 发表于 2019-4-7 02:06:37

和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。又或者揉面揉死了。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的最佳温度为25~28度……发酵时最好恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以

		记住	找回密码
密码			立即注册

社区广播台