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发表于 2019-4-7 02:13:11
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150g高筋粉同等量的开水烫面，揉匀后醒发，将醒好的面团撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约30g重的小面块，将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起，用擀面棍将面团擀成薄饼，加热平底锅，然后放入擀好的薄饼，中火烙制。薄饼中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
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