自发粉做馒头，为啥总是硬？

只喝白开水 · 发表于 2019-4-7 02:05:57

超市买的自发粉，按说明做过几次馒头，总是硬邦邦的，很结实那种。谁能指点下啊？我喜欢又松又软的大馒头，是不是我的面粉没发好？请高人直点流程！感谢！

一滴水珠 · 发表于 2019-4-7 02:06:46

这个么问77。。。

wjwlh · 发表于 2019-4-7 02:07:24

馒头用自发粉没做过,我做馒头是高筋粉加酵母粉

杀戮而归 · 发表于 2019-4-7 02:08:19

红平果 · 发表于 2019-4-7 02:09:01

现在自发粉不行，我上周做了也硬的．７７说要用酵母粉，我还没试过．

萝卜坑 · 发表于 2019-4-7 02:09:32

用温水发酵在加点酵母粉在加点糖水少点

jinxin · 发表于 2019-4-7 02:10:16

现在温度太低，发不起来，要么你把做好的包子啥的，放空调间等发酵。发酵好了再蒸。我就一直买超市的自发粉做包子，都发的很好的。

萱子妈 · 发表于 2019-4-7 02:10:47

额，好吧，我每次都用特级粉，然后发酵粉，很松软

西西 · 发表于 2019-4-7 02:11:20

是不是天冷温度低呀

liuliu3 · 发表于 2019-4-7 02:12:11

做好馒头蒸之前一定要放二十分钟，这二十分钟醒面很重要的。

		记住	找回密码
密码			立即注册

社区广播台