本帖最后由 莎莎sha 于 2013-1-3 14:11 编辑
我自己做的蛋糕，以前试过电饭煲蛋糕后，败了个烤箱，做到现在只有蛋糕做得还可以。这次把过程图拍下来，也发个帖。
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依次是8寸的活底蛋糕模，120克低筋粉，四个蛋，蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，电子称，120克的白砂糖，60克的色拉油，60克的牛奶。
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先放入20克白砂糖，搅拌均匀了再依次放入牛奶，调和油，每放一样都要搅拌均匀了。
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放入面粉
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我分三次放入面粉，每一次都要搅拌均匀。
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这样就可以了。
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在打蛋白一时候，我放几滴醋，说是可以去腥，白糖也是分三次放，蛋白打到这样，尖尖头能竖起来
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烤箱先预热。
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把蛋白和蛋黄搅拌在一起。
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搅拌成这样就好了。
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刷一层黄油，蛋糕容易脱模。
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蛋糕液装入模具。震一下，可以震碎一些泡泡。
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放入烤箱，温度200左右，30分种。烤箱功率都不一样，根据自己家的情况。
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现在蛋糕已经膨胀了，如果不想上面颜色深的话，可以放一张锡纸。
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可以拿个牙签试一下，如果还有蛋液的话，就再烤一会，成品出来要倒扣。
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脱模，成品还可以，但是放一会就会回缩掉。（不知道什么原因？）
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发表于 2019-4-7 02:15:28
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