饼干集

喵小咪

天气一天比一天冷，觉得吃自已做饼干没那么罪恶了，把我现在和以前做的饼干整理下一起发一下
卡通饼干：
这个比较受小孩子喜欢
原料：120g 黄油 ，50g 全蛋液 ，200G 低筋面粉 ，15g 奶粉 ，80g 细砂糖 ，1g 盐
步骤：
1、黄油适量加温软化，低筋面粉过筛，备用。
2、将奶粉、细砂糖、盐加入黄油中，一并打松。
3、分二次加入已打散的蛋液，每次打均匀再放入第二份蛋液。
4、加入已经过筛的低筋面粉，和成面团。
5、把和好的面团，放在保鲜膜上，擀成0.5cm厚的面皮，然后用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏1个小时。
6、一小时后取出面皮，做好形状。烤箱预热170度，5分钟。将做好的开关的面皮，放入烤箱中层，烤15分钟，即可。

1930327h40gsmsqdm0z97i.jpg

喵小咪

曲奇：
材料：黄油 125克     糖粉 60克    盐 少许     淡奶油 90克     低筋面粉 200克
步骤：1、黄油室温软化后，用电动打蛋器高速打发至有点发白的颜色，体积略微膨胀，加入盐
          2、分三次加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀
          3、分四次加入淡奶油，这里有一点要注意，淡奶油要稍微回温下，避免油水分离
          4、加入过筛的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉状态
          5、装入布的裱花袋，挤出你喜欢的造型，烤箱180度预热后，15~20分钟上色即可
做了送人的，包好了才想起来没拍照，隔着包装袋拍的

1932422h4uup1ag3d44u1t.jpg

丁二丫

月亮红

喵小咪

玛格丽特饼干
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
这个饼干被称为烘焙新手最佳上手饼干，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化。

193534zhnj2jhaa1j2lhzh.jpg

天下话题

好。

喵小咪

shortbread
原料：（长帝25b自带烤盘烤了2盘）中粉225g，黄油150g，细砂糖75g，香草精4滴，糖粉适量做法：1、低粉先过筛，然后加入细砂糖。2、加入软化的黄油3、直接上爪子揉匀，揉成团（天冷如果面团有点冻住，可以隔热水热下）4、将面团放在保鲜膜里5、用擀面杖擀成1cm左右厚的薄片，这种天面团过一会就变硬了6、整形，用模具刻出形状，也可以用刀切，随便你怎么整哈烤箱预热180度，中层，15-20分钟，饼干略微上色即可新买的圣诞树的餐具，很可爱。

1938153isf3rf0micf7pc5.jpg

喵小咪

奶香阿拉棒
材料：奶粉30克，低筋面粉120克，糖粉30克，鸡蛋一个，黄油10克
  做法：1，黄油回室温软化，加入糖粉。
             2，用刮刀拌匀。
             3，加入鸡蛋，拌匀。
             4，混合低粉和奶粉，筛到蛋糊中。
             5，反复对折至无干粉即可，擀成长方片。
             6，冷冻10分钟后取出，切约1*1.5CM长条，排入烤盘。
            烤箱预热170度，中层25-30分钟，烤硬放凉。

1939491jagi2if9hizhjdm.jpg

喵小咪

蛋白小饼干
配料：蛋白3个，白砂糖30克，面粉30克
1、蛋白分几次加入白砂糖。
2、用电动打蛋器打至硬性
3、再加入过筛后的面粉。
4、装裱花嘴，挤出想要的花型。5、烤箱180度预热,第二层8分钟左右.上色即可
唉，原本颜色很漂亮，我性子急，拿出来吃了口觉得中间还稍微软了点，应该靠余温慢慢烘，我又多加了几分钟，上色太深了，手贱啊

194113qmjz4cxhanajxyq0.jpg

喵小咪

芝麻stick配方：
材料：
低筋粉 80g 、全麦粉 20g、黑芝麻 20g、蔗糖   20g、盐    一小撮、菜籽油 30cc、豆浆   30cc(最好是自己打的～欢没有，就用了牛奶代替）
准备工作：
烤箱170度预热，准备一张烤盘大小的烤纸。
步骤：
1，出去油和豆浆全部混合在一个盆里面，淘米的感觉搅拌均匀。
2，倒入菜籽油用手抓，使油和粉类合在一起。
3，双手搓面粉，是面粉变成粗颗粒～大概10秒钟。
4，倒进豆浆混合成面团。
5，擀成长宽20厘米的正方形，厚4毫米。
6，用刮板先在饼干皮上压上印，方便烤后掰开。
7，170度预热后烤箱烤20到30分钟，表面上色即可。

194248pz18ew21vze084az.jpg