为什么我做的包子不松软

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:18:45

就让他放在房里静置吗，我昨也是放了一小时发的只比原来大二分之一，要么孝母不够吗

风在云巅 · 发表于 2019-4-7 03:19:23

高筋面粉好些！

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 03:20:07

揉好后盖上盖子，静置，我一般用透明玻璃盖子盖上，能看见发酵的过程，大概一个小时左右就涨大了2倍，扒开来里面是蓬松的马蜂窝状的，这就成功了。酵母用温水先化开再加到面粉里去。

/tyRobert · 发表于 2019-4-7 03:20:45

我也做了和你说的一样感觉没发出来，请教了下师傅，说是揉好了要过1个小时后才能包不知道是不是真的，下次试试

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:21:39

一般一金面粉放多少孝母的

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:22:24

第一次捏的边，做第一个时有点感觉，到后来越来越不像了

吴江男人1982 · 发表于 2019-4-7 03:23:24

，发孝粉放了没？发孝没把握好

崔Seunghyun · 发表于 2019-4-7 03:24:01

多施点肥。。。就胀出来了~
嘿嘿开个玩笑

419711819 · 发表于 2019-4-7 03:24:52

请问下，500克面楼要加多少的水和发酵粉？

wjjttls · 发表于 2019-4-7 03:25:41

我的办法是揉好面（加发酵粉，干一点）十分钟后就包，然后再根据气温醒一段时间，再蒸，都能成功。这种天30分钟吧。

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